89, dans la rue et à table!

Ce début du mois de juin est à marquer d'une pierre blanche. D'un pavé blanc plus exactement. En effet, Antonin Iommi-Amunategui, sous l'égide du blog No wine is innocent et de Rue89, proposait la 1ère édition du salon Sous les pavés la vigne, dans le cadre de la Bellevilloise, au coeur de Ménilmontant. Et pour une première, tous les échos tendent à démontrer que ce fut un coup de maître ès-organisations diverses. Avec Antonin, on s'en doutait un peu, tant son sens du management avait déjà fait merveille lors de la production de Tronches de vin, le guide des vins qu'ont d'la gueule!...

N'ayant pu me rendre sur place pour me joindre aux tronches et aux auteurs pour l'occasion, il ne me restait plus qu'à saluer l'évènement comme il se doit, en ouvrant quelques clos du millésime 1989. Pas loin d'un quart de siècle nous séparait de la production de ces flacons et pourtant, leur état de forme fut des plus surprenants!...

En premier lieu, pour la soirée d'ouverture du week-end, un rôti de boeuf était au programme et le ChinonClos du Chêne Vert du Domaine Charles Joguet, à la robe d'un beau rouge profond, à peine nuancée d'un disque tuilé, se révéla assez remarquable. Comme parfois, dans ces cas d'ouvertures de flacons ayant passé les vingt ans, je prévois un substitut plus jeune, afin de faire face à une éventuelle mauvaise surprise et aux non moins éventuelles récriminations des convives. Mais là, le Saumur 2010 du Domaine Mélaric put regagner la cave, en attendant des jours meilleurs!...

Pour le lundi, second jour des festivités bellevilloises, le plat se composait d'une brochette de thon rouge, de chorizo cular et de poivron jaune, sans oublier le riz pilaf juste arrosé d'une sauce tomate maison. La marinade (jus de citron, miel, ketchup, paprika, thym, sauce soja et huile d'olive) donnait le ton et il fallait relever le défi. Plongée en immersion profonde, façon "mais qu'y a-t-il tout en bas de ce casier?" pour trouver ce SavennièresClos des Perrières du Domaine de la Soucherie, à l'époque de Pierre-Yves Tijou. Là encore, la bouteille de secours, les Noëls de Montbenault 2006, de Richard Leroy (il faut ce qu'il faut!) a regagné ses pénates jusqu'à la prochaine recette de poisson ou de crustacé.

Il arrive donc parfois que les couloirs du temps se rejoignent. Là, une initiative que tout le monde salue et qui fleure bon la dynamique des réseaux sociaux du nouveau millénaire. Ici, des bouteilles poussiéreuses, juste sorties d'une cave sombre, issues aussi d'un mode de vie tout autre, sans portable, sans internet... Une époque où tout prenait un autre sens. Cependant, même en 2013, nous sommes finalement tous des enfants de 89!...